材料：
土雞腿一支
薑片5片
蒜頭10瓣
乾辣椒2條
蔥白段一支
花雕酒250cc
辣豆瓣醬一大匙
糖1大匙
白胡椒1小匙
蠔油2大匙
水200克
青椒片半顆
黃椒片半顆
芹菜段一支
蔥綠段一支
【做 法】
1、雞肉洗淨擦乾。
2、起一油鍋，油熱後放入雞肉，煎至雙面微焦香。
3、加入薑片、蒜頭粒、乾辣椒（已去籽不辣）炒至微焦黃。
4、加入紹興酒，煮五分鐘。
5、加入辣豆瓣醬炒香。
6、加入糖、白胡椒、蠔油、水、蔥白。
7、炒勻後，蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘。
8、待煮出膠質後，加入青椒、黃椒、芹菜段、蔥綠段炒熟。
9、蓋上鍋蓋，熄火，悶五分鐘。完成！
